Recetas Enrique Sánchez
AGUACATE RELLENO CON CARNE RANCHERA  eym
7 marzo, 2018
AGUACATE RELLENO CON CARNE RANCHERA
CARNES

  • 4
  • 35 minutos
  • medio

INGREDIENTES

  • 4 aguacates
  • 500 g. de carne picada de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • Queso rallado
  • 1 vaso de tomate frito
  • Pan rallado y harina.
  • Cilantro, orégano, curry, ajonjolí y pimentón dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

  1. Mezclar en un cuenco la carne picada con los dientes de ajo y el cilantro picados. Agregar 1 huevo, una pizca de orégano, curry, sal y pimienta. Agregar unos 80 g. de pan rallado y terminar de mezclar. Reservar la masa al frío.
  2. Abrir los aguacates a la mitad, retirar las semillas y vaciarlos con ayuda de una cuchara; procurando que mantengan la forma y no se rompan.
  3. Disponer en el hueco del hueso un poco de queso rallado y cerrar con el mismo aguacate; imitando la forma de esta fruta entera.
  4. Envolver el aguacate con la carne ranchera, cubriéndolo con una capa no muy gruesa de esta.
  5. Pasar los aguacates con la carne por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con ajonjolí y un toque de pimentón. Freírlos en virgen extra durante unos minutos, a fuego medio-alto, hasta que esté bien dorado y crujiente por fuera.
  6. Servir acompañado de tomate frito.




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