Recetas Enrique Sánchez
BIZCOFLAN eym
8 junio, 2017
BIZCOFLAN
POSTRES

  • 8
  • 1 hora
  • fácil

INGREDIENTES

Flan:

  • 4 huevos
  • 2 vasos de leche
  • Azúcar
  • 1/4 de limón

Bizcocho:

  • 3 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 100 g. de harina

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar iremos preparando el horno para el baño María. Lo encenderemos a 175º e introduciremos dentro una bandeja o fuente con un poco de agua; para que esta se vaya calentando.
  2. Hacer un caramelo con 6 cucharadas de azúcar,  un chorrito de agua y un jugo de ¼ de limón al fuego. Dejar al fuego hasta que tenga color tostado.
  3. Será entonces cuando vertamos el caramelo caliente en la base de un molde y dejamos que se enfríe un poco.
  4. En una jarra haremos la mezcla del flan, disponiendo en ella los 4 huevos, 5 cucharadas de azúcar y los 2 vasos de leche. Trituraremos bien para que nos quede un flan muy homogéneo.
  5. Cuando el caramelo del molde esté frío, verter la mezcla del flan por encima.
  6. Para el bizcocho comenzaremos a montar con la varilla 3 huevos con 100 g. de azúcar hasta que la mezcla haya duplicado su volumen y tenga un color más blanquecino.
  7. Incorporar entonces 100 g. de harina tamizada y mezclarla con una espátula y movimientos envolventes; desde abajo hacia arriba.
  8. Disponer esta mezcla, de manera suave, sobre el molde que tenemos con el flan. Introducir en el horno y cocinar entre 30 y 40 minutos.
  9. Dejar enfriar y reservar en la nevera unas horas antes de consumirlo.
  10. De manera opcional, podemos consumirlo con una bola de helado de nuestro sabor favorito.
  11. BIZCOFLAN_170525




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