CAZUELA DE ARROZ CON POLLO - Enrique Sánchez
 
Recetas Enrique Sánchez
CAZUELA DE ARROZ CON POLLO eym
30 abril, 2018
CAZUELA DE ARROZ CON POLLO
ARROCES CARNES CELIACOS SIN LACTOSA

  • 4
  • 35 minutos
  • fácil

INGREDIENTES

  • 1/2 Kg. de pollo troceado
  • 200 g. de chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g. de champiñones
  • 3/4 de Kg. de habas
  • 100 g. de guisantes
  • 6 espárragos verdes
  • 3 tomates maduros
  • 2 vasos de arroz de grano corto
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 5 vasos de caldo de ave
  • Laurel, azafrán y curry.
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

  1. Comenzar a dorar el pollo troceado en una cacerola con unas cucharadas de virgen extra. Salpimentar y agregar la cebolla y el pimiento troceado, los dientes de ajo laminados y 1 hoja de laurel.
  2. Incorporar entonces los champiñones cortados en porciones, unas hebras de azafrán y dejar sofreír a fuego medio-alto.
  3. Rallar los tomates y agregarlos a la cacerola, dejándolos al fuego unos minutos para que se fría el tomate.
  4. Mientras tanto, desgranaremos las habas.
  5. Agregar las habas al sofrito junto con los guisantes.
  6. Verter el vino blanco y dejar que hierva a fuego fuerte un minuto. Pasado este tiempo añadiremos 5 vasos de caldo de ave y dejaremos que comience a hervir.
  7. Una vez que levante el hervor añadiremos 2 vasos de arroz, una pizca de curry y removeremos para que mezcle bien.
  8. Solo nos restará repartir por la superficie del arroz el chorizo cortado en rodajas y los espárragos verdes cortados en pequeñas porciones.
  9. Llevaremos al horno precalentado a 250º C. y dejaremos cocer el arroz en total, un máximo de 15 minutos.
  10. CAZUELA eym




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