Recetas Enrique Sánchez
EMPANADILLAS FRITAS DE POLLO  eym
4 abril, 2018
EMPANADILLAS DE POLLO
CARNES ENTRADAS CALIENTES MASAS Y PAN SIN LACTOSA

  • 5
  • 1 hora
  • medio

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo
  • 200 g. de chorizo
  • 100 g. de morcilla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 pimientos marrones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 huevos cocidos
  • 40 g. de aceitunas sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Masa de Empanadillas:

  • 500 g. de harina
  • 125 g. de manteca de cerdo
  • 2 huevos
  • Azúcar, comino molido y pimentón dulce.

ELABORACIÓN

  • Para el relleno de las empanadillas picaremos la cebolla y comenzaremos a sofreírlas con 2 dientes de ajo laminados.
  • Incorporar la pechuga de pollo, el chorizo y la morcilla picada en daditos.
  • Añadir también los pimientos morrones troceados y verter un vaso de vino blanco. Dejar reducir.
  • Finalmente incorporar las aceitunas picadas y los huevos cocidos. Salpimentar y reservar.
  • Para la masa de las empanadillas: Añadir en un bol ½ Kg. de harina, 125 g. de manteca de cerdo, ½ cucharada de azúcar, 6 cucharadas de agua, 1 cucharada de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino, dos huevos y salpimentar..
  • Amasar todos los ingredientes hasta que la masa sea elástica y no se pegue en las manos. Cubrir y dejar reposar en frío.
  • Hacer pequeñas bolas de masa, alisarlas con un rodillo, disponer un poco de relleno encima y cerrar dando la forma de media luna característica de las empanadillas. Cerrar los bordes, humedeciendo con algo de agua y aplastando con las puás de un tenedor.
  • Freír en virgen extra hasta que estén doradas.
  • EMPANADILLAS eym I




Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR