Recetas Enrique Sánchez
HORMIGOS eym
6 noviembre, 2017
HORMIGOS
CARNES ENTRADAS CALIENTES GUISOS SIN LACTOSA

  • 5
  • 45 minutos
  • fácil

INGREDIENTES

250 g. de chorizo

  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 3 patatas medianas
  • 1 pimiento verde asado
  • 1 taza de harina
  • 1 pimiento choricero, laurel, pimentón dulce, comino molido, perejil, romero y orégano.
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar retiraremos las semillas del pimiento seco y lo pondremos remojado en agua para que se hidrate.
  2. Sofreír en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra los ajos y la cebolla picada junto con el chorizo troceado y 1 hoja de laurel.
  3. Dejamos cocinar unos minutos y añadiremos 1/2 cucharada de pimentón dulce y los tomates pelados y picados. Remover bien y cocinar unos minutos.
  4. Incorporar entonces las patatas peladas y cortadas en cachelos. Salpimentar nuestro sofrito y cubrir con agua.
  5. Por otro lado haremos un majao disponiendo en un recipiente un pellizco de sal, media cucharilla de comino molido, perejil, romero, un poco de orégano y el pimiento seco hidratado. Batir bien,  ayudándonos con un poco de agua si fuera necesario.
  6. Echar el majao sobre nuestra cacerola y continuar cocinado hasta que la patata esté tierna.
  7. Daremos el espesor característico a la receta de hormigos, mezclando en un cuenco harina con agua hasta obtener una crema espesa.
  8. Verter esta crema sobre la cacerola junto con el pimiento verde cortado en dados. Probar de sal e ir removiendo hasta conseguir un sopa de cierto espesor.
  9. HORMIGOS_171106




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