MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NUECES - Enrique Sánchez
 
Recetas Enrique Sánchez
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26 enero, 2018
MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y NUECES
POSTRES

  • 10
  • 35 minutos
  • fácil

INGREDIENTES

  • 1 zanahoria
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 50 g. de nueces peladas
  • 1 sobre de levadura
  • 150 g. de queso crema
  • Harina
  • Azúcar y canela molida
  • 1 tableta de chocolate negro
  • 1/2 tableta de chocolate blanco
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar mezclaremos el queso crema con 3 cucharadas de azúcar y lo reservaremos al frío cubierto con plástico.
  2. Para la masa de las magdalenas comenzaremos a batir bien los huevos, con la varilla de la batidora,  hasta que comiencen a cambiar hacia un color más claro.
  3. Añadir entonces el yogur natural, 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra y 2 medidas de azúcar. Continuar batiendo e incorporar la zanahoria rallada, las nueces peladas y una pizca de canela molida. Mezclar con la espátula.
  4. Añadir 1 sobre de levadura y 3 medidas de yogur de harina, mezclando suavemente. Y una vez que tengamos la masa lista, añadiremos finalmente algunas onzas de chocolate negro troceadas en pequeñas porciones. Terminar de mezclar.
  5. Colocar las cápsulas o papeles de las magdalenas sobre los moldes de estas.
  6. Introducir la masa de las magdalenas en una manga pastelera y cubrir la base de las cápsulas.
  7. Colocar encima un poco del queso crema reservado y volver a verter masa encima; no llegando a cubrir más de 2/3 partes de dichas cápsulas.
  8. Llevar entonces al horno precalentado a 185º entre 15 y 20 minutos de cocción.
  9. Solo nos restará derretir un poco de chocolate negro y blanco al baño María.
  10. Una vez que las magdalenas estén hechas las sacaremos del horno, le verteremos un poco de chocolate blanco y negro por encima.
  11. Dejaremos que se enfríen antes de servirlas en la mesa.
  12. 20180123_090305




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