Recetas Enrique Sánchez
MUSAKA eym II
1 marzo, 2018
MUSAKA DE CERDO, MORCILLA Y MANZANA
CARNES ENTRADAS CALIENTES

  • 6
  • 1 hora
  • medio

INGREDIENTES

  • 1/2 Kg. de carne de cerdo picada
  • 250 g. de morcilla
  • 1/2 Kg. de berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 manzanas
  • 4 tomates
  • 1 lata de maíz dulce en conserva
  • 100 g. de harina
  • 3 vasos de leche
  • 1 cuña de queso para rallar
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

  1. En una cacerola con un chorrito de virgen extra rehogar la cebolla picada, los ajos laminados y la zanahoria cortada en dados. Sofreír unos minutos.
  2. Incorporar las manzanas peladas y cortadas en daditos y la carne picada de cerdo. Dejar cocinar brevemente.
  3. Mientras tanto triturar los tomates y agregarlos a la cebolla rehogada junto con el maíz escurrido Cocinar hasta que el tomate esté frito y haya perdido agua.
  4. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. aproximadamente. Salar, freír en una sartén con poco aceite y escurrir en papel de cocina.
  5. Nada más que tengamos el sofrito de la musaka listo, incorporaremos la morcilla sin tripa y desmenuzada previamente con un tenedor para que esté bien deshecha. Dejaremos cocinar a medio 5 minutos.
  6. Para la bechamel calentaremos 100 g. de aceite en una sartén y echaremos en esta 100 g. de harina. Remover bien y dejar que se cocine la harina. Ir agregando entonces 3 vasos de leche, poco a poco, hasta que tengamos una bechamel cremosa y homogénea. Ajustar de sal, dejar que hierva unos minutos y reservar.
  7. Montaremos la musaka en una fuente de horno engrasada con aceite, sobre la que pondremos una capa de berenjena frita.
  8. Sobre esta disponer la mitad del sofrito de carne, morcilla y verduras.
  9. Extender entonces la mitad de la bechamel por encima.
  10. Repetir este proceso y terminar rallando abundante queso por encima de la última capa de bechamel.
  11. Llevar al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.




Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR