PASTEL DE TORTITAS CON FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE - Enrique Sánchez
 
Recetas Enrique Sánchez
PASTEL eym
3 mayo, 2018
PASTEL DE TORTITAS CON FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE
POSTRES

  • 8
  • 1hora
  • fácil

INGREDIENTES

Masa de tortitas:

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharitas de levadura
  • 1 cucharita de sal
  • 1 cucharada colmada de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos L

Relleno de Galletas:

  • 400 g. de galletas tipo Oreo
  • 300 g. de queso crema
  • 50 g. de nueces
  • 200 g. de fresas

Decoración:

  • 100 g. de cobertura de chocolate
  • Frutos rojos, hierbabuena y azúcar glasé

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar haremos la masa de las tortitas. Para ello derretiremos la mantequilla en el microondas y dejaremos que pierda algo de temperatura.
  2. Mientras tanto tamizaremos la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un cuenco.
  3. Añadiremos los huevos batidos, la leche y la mantequilla derretida. Mezclaremos bien, pasaremos a una jarra y dejaremos reposar unos 10 minutos para que la harina espese bien.
  4. Mientras tanto haremos el relleno de galletas de chocolate. Trituraremos en la batidora las galletas con algunas nueces. Las apartaremos en un cuenco y mezclaremos todo con el queso crema hasta tener todo bien mezclado.
  5. Picar las fresas en pequenos daditos y reservar para más tarde.
  6. Engrasar una sartén con un poco de aceite y disponer un poco de masa de tortitas en el centro. Cocinar a fuego medio hasta que salgan compitas por toda la superficie de la tortita. Entonces dar la vuelta, cocinar unos segundos y apartar.
  7. Una vez hechas todas las tortitas, lo primero es derretir la cobertura de chocolate al baño María.
  8. Entonces iremos colocando una tortita encima de la otra; colocando siempre entre estas un poco de masa de galletas y queso junto con algunas fresas picadas.
  9. Cuando tengamos hecha una torre de tortitas, las presionaremos bien por arriba para que compacten y las regaremos con chocolate derretido.
  10. Decoraremos con algunos frutos rojos, un poquito de hierbabuena y espolvorearemos con azúcar glasé.
  11. PASTEL DE TORTITAS CON CHOCOLATE eym




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