Recetas Enrique Sánchez
PERAS AL VINO BLANCO CON CHOCOLATE  eym
3 octubre, 2017
PERAS AL VINO BLANCO CON CHOCOLATE
POSTRES

  • 4
  • 45 minutos
  • fácil

INGREDIENTES

Peras al Vino blanco:

  • 4 peras
  • 1 botella de vino blanco
  • 150 g. de azúcar
  • 1 rama canela, 2 clavos, piel de naranja y limón

Bizcocho de chocolate:

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de levadura de sobre

Decoración final:

  • 4 bolas de helado de chocolate
  • Almendras fritas

ELABORACIÓN

  1. Para las peras al vino: Pelar las peras, cortarlas a lo largo y a la mitad y descorazonarlas.
  2. Ponerlas al fuego con la botella de vino, 150 g. de azúcar, 1 rama de canela,  2 clavos y las cáscaras de naranja y limón. Dejar hervir suavemente hasta que estén tiernas.
  3. Para el bizcocho instantáneo engrasaremos una taza con un poco de aceite.
  4. Cascamos un huevo en la taza y batimos ligeramente con un tenedor.
  5. Le añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de cacao en polvo. Mezclar bien con el tenedor hasta que la mezcla sea homogénea.
  6. Agregar 2 cucharadas colmadas de harina y 1 cucharadita de levadura en sobre. Volver a mezclar y ya tenemos la masa lista.
  7. Cocinar 2 minutos en el microondas a máxima potencia.
  8. Sacar el bizcocho del microondas, picarlo finamente con ayuda del cuchillo y reservar.
  9. Cuando las peras estén tiernas, apartarlas entonces del vino y dejar este al fuego para que reduzca un poco y obtener así una salsa.
  10. Una vez reducido el vino, dejaremos enfriar y, solo cuando haya perdido temperatura, introduciremos las peras cocidas dentro de este. Guardaremos al frío.
  11. Presentaremos dos mitades de peras abiertas en abanico con la miga de bizcocho de chocolate en medio. Sobre este dispondremos una bola de helado de chocolate.
  12. Decorar con unas almendras fritas, azúcar glasé y alguna hojita de hierbabuena.
  13. PERASALVINOBLANCOCONCHOCOLATE_171003




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