Recetas Enrique Sánchez
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13 febrero, 2018
POLLO A LA CAZADORA
CARNES CELIACOS GUISOS SIN LACTOSA

  • 6
  • 50 minutos
  • fácil

INGREDIENTES

  • 1 pollo pequeño troceado
  • 100 g. de bacon
  • 150 g. de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g. de champiñones
  • 2 tomates
  • 3 pimientos morrones
  • 1 patata grande
  • 100 g. de guisantes
  • 1 copa de Fino
  • Tomillo seco, pimentón dulce, comino molido.
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

  1. Salpimentar y comenzar a dorar el pollo troceado en una cacerola con aceite de oliva virgen extra bien caliente. Cuando esté dorado apartaremos de la cacerola y reservaremos.
  2. Picar la cebolla y comenzar a rehogarla en el aceite anterior con el bacon picado y el chorizo cortado en rodajas. Añadir las zanahorias cortada en medias rodajas, los ajos laminados, los champiñones troceados y un poco de tomillo seco. Dejar rehogar unos minutos.
  3. Rallar los tomates e incorporarlos.
  4. Mientras se fríe el tomate, disponer en una jarra los pimientos morrones, 1 cucharada de pimentón dulce, ½ de comino molido, 2 vasos de agua y sal. Triturar y reservar.
  5. Cuando el tomate esté frito, pelar la patata, cortarla en pequeños dados y agregarla a la cacerola.
  6. Devolver entonces la carne y verter el vino. Dejar que evapore el alcohol e incorporar entonces la mezcla reservada junto con los guisantes.
  7. Dejaremos a fuego medio, hasta que el pollo este tierno y la salsa haya reducido.
  8. 20180123_135943




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