Recetas Enrique Sánchez
TALLARINES eym
11 abril, 2018
TALLARINES MARINEROS
PASTAS PESCADOS

  • 5
  • 30 minutos
  • medio

INGREDIENTES

  • 1/2 Kg. de langostinos
  • 1 calamar grande
  • 200 g. de bacón
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cuña de queso semicurado
  • 1/2 litro de nata de cocinar
  • 300 g. de tallarines
  • Guindilla cayena y perejil.
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

  1. En primer lugar comenzaremos dorando, en una cazuela con un poco de virgen extra, las cabezas y caparazones de haber pelado los langostinos. Una vez que estén dorados, retiraremos del fuego.
  2. En ese mismo aceite comenzaremos a freír el bacon cortado en dados. Y una vez que comience a estar dorado agregaremos la cebolla, el pimientos rojo y los dientes de ajo picados. Opcionalmente podemos añadir una guindilla cayena.
  3. Limpiar el calamar, cortarlo en pequeñas porciones y añadirlo sobre el resto de ingredientes que tenemos en el fuego. Cocinar durante unos minutos.
  4. Picar los tomates y los añadirlos a la cacerola. Salpimentar y dejar sofreír, a fuego medio-alto, hasta que el tomate haya perdido gran parte del agua.
  5. Mientras tanto, picaremos abundante perejil y rallaremos una buena cantidad de queso.
  6. Una vez que el tomate esté frito, retiraremos el sofrito de la cacerola; reservándolo para más tarde. Y en la misma cacerola verteremos la nata y dejaremos a fuego medio-alto para que reduzca.
  7. Cocer los tallarines en una cacerola con abundante agua y sal el tiempo marcado por el fabricante.
  8. Por otro lado, incorporar entonces los cuerpos de los langostinos para que se cuezan en la nata.
  9. Cuando la pasta esté cocida, directamente la escurriremos y la verteremos sobre la nata que tenemos al fuego. Añadir también el sofrito reservado, el queso rallado y el perejil picado. Mezclar y ¡buen provecho!
  10. TALLARINES MARINEROS eym




Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR