Recetas Enrique Sánchez
TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE Y FRESAS eym
5 junio, 2018
TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE Y FRESAS
POSTRES

  • 12
  • 90 minutos
  • medio

INGREDIENTES

Base:

  • 30 galletas
  • 100 g. de mantequilla

Brownie:

  • 3 huevos
  • 125 g. de cobertura de chocolate negro
  • 100 g. de harina
  • 100 g. de azúcar
  • 200 g. de mantequilla

Relleno de Queso:

  • 700 g. de queso crema
  • 100 g. de azúcar
  • 4 huevos

Decorar:

  • 12 fresas

ELABORACIÓN

  1. Para la base: Triturar primero las galletas en la picadora de la batidora. Mezclar bien con la mantequilla que hemos derretido previamente en el microondas. Cubrir el fondo de un molde con papel vegetal y extender la mezcla de la base por encima; apretando bien para compactar.
  2. Para el brownie: Disponer el chocolate y la mantequilla en un bol cubierto con plástico film. Derretir al baño María y dejar que se atempere ligeramente.Mientras tanto batir brevemente los huevos con el azúcar en un cuenco. Añadirle la harina y mezclar con suavidad. Incorporar el chocolate derretido. Mezclar bien y extender esta masa sobre la base de galletas que tenemos en el molde.
  3. Hornear durante unos 15 minutos en el horno precalentado a 180º.
  4. Para el relleno de queso mezclaremos con la varilla en un cuenco el queso crema con el azúcar.
  5. Cuando sea una mezcla homogénea añadiremos los 4 huevos batidos y continuaremos mezclando.
  6. Verter esta mezcla de queso sobre el molde con el brownie y hornear 45 minutos a 165º.
  7. Una vez saquemos la tarta del horno, dejaremos que pierda temperatura y guardaremos en el frigorífico.
  8. Decorar con fresas cortadas a la mitad.
  9. De manera opcional, podemos verter encima de la tarta un poco de arroz con leche y caramelizarlo.
  10. TARTA I




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