Recetas Enrique Sánchez
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9 noviembre, 2015
TARTA DE QUESO Y MANGO
POSTRES

Disfruta de esta sencilla y rápida tarta que hicimos en Cómetelo.

  • 30 minutos
  • fácil

INGREDIENTES

  • 2 mangos
  • 250 g. de queso crema
  • 4 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 5 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 lámina de hojaldre

ELABORACIÓN

  1. Engrasar las paredes de un molde desmontable con aceite, cubrir la base con papel vegetal y estirar el hojaldre sobre este. Agujerear y pinchar la lámina de hojaldre con las púas de tenedor e introducir en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos.
  2. Mientras se cocina el hojaldre prepararemos la masa de queso. Lo primero que haremos será batir en una jarra la pulpa entera de un mango hasta que quede bien fina y no sea necesario colar; ayudándonos con un poco de agua si fuera necesario.
  3. Por otro lado batiremos en un cuenco los huevos con 100 g. de azúcar y el queso crema. Agregaremos un par de cucharadas generosas del zumo de mango anterior, mezclaremos bien y reservaremos.
  4. acar el hojaldre del horno, rellenar con la mezcla de queso y mango y volver a introducirlo para que se cocine a 200º durante unos 20 minutos.
  5. Para dar brillo a la tarta batiremos la mermelada de albaricoque junto a 2 cucharadas de zumo de mango. Debe quedar con textura no muy espesa. Reservar.
  6. Para terminar también nuestra tarta, pelaremos un mango y cortaremos la pulpa en finas rodajas.
  7. Al salir la tarta del horno, dejaremos que pierda un poco de temperatura y repartiremos en la superficie las finas rodajas de mango. Pintaremos con la mermelada reservada e introduciremos en la nevera.




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