Recetas Enrique Sánchez
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8 enero, 2016
CUPCAKE DE PLÁTANO, VAINILLA Y NUECES

Aquí tenéis la receta del Cupcake que hicimos en Cocina con Clan.

http://goo.gl/LKm34P

 

  • 6
  • 45 minutos
  • medio

INGREDIENTES

  • Para las Magdalenas:
  • 2 huevos
  • 110 g. de mantequilla sin sal
  • 175 g. de azúcar
  • 220 g. de harina
  • 50 g. de nueces peladas
  • 1 plátano maduro
  • 1 cucharada y 1/2 de levadura Royal
  • 1/2 vaso de leche
  • Una pizca de sal
  • Para la Crema o Topping:
  • 350 g. de mantequilla sin sal
  • 500 g. de azúcar glasé
  • 1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN

  1. Para la magdalena batir suavemente la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas de la batidora.
  2. Incorporar el plátano y machacarlo con las púas de un tenedor.
  3. Agregar el azúcar y y seguir batiendo hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino.
  4. Añadir los huevos, de 1 en 1, y continuar trabajando con la varilla.
  5. Incorporar la harina y la levadura en dos tandas. Agregar entonces la leche en dos veces, una pizca de sal, algunas nueces y terminar de mezclar.
  6. Disponer doble papel de magdalena sobre los moldes, rellenar 2/3 de estos e introducir en el horno precalentado a 180º C. entre 20 y 25 minutos.
  7. Sacar las magdalenas del horno y dejarlas enfriar.
  8. Para terminar la magdalenas como cupcakes haremos una crema de vainilla y nueces. Batir la mantequilla con el azúcar y un poco de vainilla natural, hasta que tengamos una masa cremosa. Introducir en una manga pastelera con la boquilla rizada y decorar los cupcakes.
  9. Decorar con algunos trocitos de nueces peladas por encima y espolvorear todo con azúcar glasé. CUPCAKE DE PLÁTANO, VAINILLA Y NUECES




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